十種常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏時(shí)的表現(xiàn)及補(bǔ)充
作者介紹
素?zé)o塵
《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》簽約作者、形象使者
美國(guó)綜合排名12名校（Washington University in St Louis）研究生公共健康專業(yè)、醫(yī)學(xué)博士預(yù)科畢業(yè)；
美國(guó)路易斯安娜州立大學(xué)醫(yī)學(xué)中心博士在讀，主要研究方向慢性病預(yù)防及控制。通過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的公共營(yíng)養(yǎng)師、食品安全師。
十種常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏時(shí)的表現(xiàn)及補(bǔ)充
人體的新陳代謝由許多復(fù)雜的生化反應(yīng)所組成，其中絕大多數(shù)的生化反應(yīng)都需要酶的參與。微量元素的一個(gè)重要功能是組成體內(nèi)各種酶的輔酶成分，也是酶的激活劑，從而調(diào)節(jié)人體的生理功能。如果特定的酶缺乏，那么體內(nèi)代謝的生化反應(yīng)就不能正常進(jìn)行，人體也因此會(huì)患某種疾病。
英國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)發(fā)言人厄休拉阿倫斯指出，目前絕大部分人身體中的微量元素處于缺乏的狀態(tài)，因此會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種各樣的小毛病。
以下這些身體小信號(hào)，顯示你的身體可能缺少某些微量營(yíng)養(yǎng)素了?？靵?lái)跟筆者一起自我檢查檢查吧！
疲勞、嗜睡、乏力、注意力難以集中、貧血
—可能是缺鐵了
鐵元素最大的功能是以血紅蛋白的形式從肺把氧氣運(yùn)輸?shù)缴眢w的各個(gè)器官，如果缺鐵會(huì)導(dǎo)致大腦和身體各個(gè)器官一定程度上的缺氧，因此身體會(huì)出現(xiàn)嗜睡、乏力等現(xiàn)象。缺鐵性貧血是缺鐵的直接后果。
含鐵豐富的食物推薦：豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、蛋黃、紫菜、海帶、黑木耳、豆類等。其中維C有助于鐵的吸收，但茶葉里的單寧酸、菠菜里的草酸等會(huì)阻礙鐵的吸收。
經(jīng)期前緊張、食欲不振、免疫力下降、小兒生長(zhǎng)發(fā)育不良—可能是缺鋅了
鋅元素是人體中100多種酶的組成部分，這些酶在蛋白質(zhì)、脂肪、糖、核酸等代謝中都起到了重要作用。
含鋅豐富的食物推薦：牡蠣、蛤、蚌、瘦肉、魚(yú)肉、動(dòng)物肝腎、蛋黃、豆類、堅(jiān)果、雜糧等。
肌肉痙攣、失眠
—可能是缺鎂了
人體中有大約一半的鎂儲(chǔ)存于骨骼中，鎂對(duì)于維持骨骼健康功不可沒(méi)。同時(shí)，鎂離子有鎮(zhèn)靜作用，因此缺鎂的的朋友可能會(huì)有與睡眠相關(guān)的健康問(wèn)題。
含鎂豐富的食物推薦：粗糧、蔬菜、菌菇、堅(jiān)果和水果等。
抽筋、乏力、腰部背疼、頭部出汗、睡眠不安、牙齒不好—可能是缺鈣了
鈣與人體的骨骼發(fā)育密切相關(guān)，人體內(nèi)的鈣99%都分布于骨骼和牙齒中。同時(shí)，鈣在血液凝固以及維持正常心臟與血管健康都有重要作用。維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，陽(yáng)光可以促進(jìn)維生素D的分泌，因此，缺鈣者要多曬曬太陽(yáng)。
含鈣豐富的食物推薦：各種奶類、各種肉類、豆類、豆制品類、蝦皮、海帶、海藻、芝麻醬、青菜、芹菜、西蘭花等。
手腳冰涼、免疫力低下、視力衰退
—可能是缺硒了
硒可以調(diào)節(jié)甲狀腺功能，掌控身體的新陳代謝和血液循環(huán)，因此，缺鋅的人會(huì)導(dǎo)致血液循環(huán)不好，感覺(jué)手腳冰涼。
含硒豐富的食物：牡蠣、貝殼、蝦、螺、魚(yú)、芝麻、麥芽、酵母等。
手腳麻木、無(wú)力、心跳減弱、頭疼
—可能是缺鉀了
口味比較重、常出汗、常抽煙喝酒的人體內(nèi)鉀流失會(huì)比較嚴(yán)重。鉀會(huì)影響神經(jīng)的傳導(dǎo)，因此缺鉀會(huì)讓人感覺(jué)手腳麻痹、無(wú)力，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響心臟健康。
含硒豐富的食物：新鮮的黃綠色蔬菜和水果以及各種豆類。
皮膚干燥粗糙、老年斑增多、視力下降、夜盲癥、免疫力低下、小孩反復(fù)呼吸道感染—可能是缺維生素A了
維生素A的主要作用是參與細(xì)胞分化和調(diào)節(jié)感光，因此很多皮膚病和眼睛相關(guān)疾病都與維生素A有關(guān)。
含維生素A豐富的食物：動(dòng)物肝臟、蛋類以及奶制品類、紅色和橙色蔬菜與水果，比如胡蘿卜、西紅柿等。
口腔潰瘍、牙齦紅腫、眼睛干澀、眼睛充血、有腳氣、有口臭、毛發(fā)無(wú)光澤、精神容易緊張—可能是缺維生素B族了
B族維生素中的B2是最容易缺乏的，維生素B2幾乎與所有皮膚黏膜方面的疾
病相關(guān)。酒精的代謝會(huì)加重維生素B2的流失，因此常年喝酒的人們會(huì)常伴隨有口腔潰瘍等健康問(wèn)題。
含維生素B2豐富的食物：動(dòng)物內(nèi)臟、奶制品、鱔魚(yú)、螃蟹、蘑菇、海帶、紫菜、西紅柿等。
牙齦出血、牙齒松動(dòng)、經(jīng)常淤青、傷口愈合時(shí)間長(zhǎng)、尿道感染—可能是缺維生素C了
維生素C缺乏多與“血”病相關(guān)，故維C稱抗壞血酸。同時(shí)，它對(duì)它對(duì)于膠原蛋白的合成、皮膚的強(qiáng)健和傷口愈合也都非常重要。
含維生素C豐富的食物：絕大多數(shù)的新鮮蔬菜和水果，如獼猴桃、草莓、蘋果、橘子、棗、西紅柿、青椒、甘藍(lán)、黃瓜、菜花、白菜、蘿卜、豌豆等。
腹瀉、沒(méi)有胃口、虛弱、急躁、易怒、胎兒畸形—可能是缺乏葉酸了
由于葉酸對(duì)胎兒的神經(jīng)管的形成非常重要，因此孕婦在孕前或者孕早期應(yīng)該要攝入或者補(bǔ)充足量的葉酸。
含葉酸豐富的食物：新鮮水果與蔬菜、動(dòng)物肝臟、豆類、堅(jiān)果、谷物等。
中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)編輯部
