記住7個(gè)標(biāo)準(zhǔn)你就是健康的超市達(dá)人
一個(gè)完美的周末，一定不能少了逛超市這一環(huán)節(jié)。生活中的柴米油鹽可不都得從超市里選購？沒有柴米油鹽，何以過生活！不過，柴米油鹽醬醋茶這些生活必需品，看似易購，但若以健康為首的話，學(xué)問可大著呢。
其實(shí)零食吃多了，對(duì)身體是有害無益。像薯片、薯?xiàng)l、辣條等油炸小食品，完全可算作垃圾食品，不吃最好。餅干、蛋糕、糖果、酥點(diǎn)、巧克力等零食，即便打著“無糖”的招牌，也要少吃。而堅(jiān)果類零食，少加工，低糖，但油脂含量高，所以可以適當(dāng)吃，但要控制量。
大多數(shù)頂著果汁名義的飲料，其實(shí)都是果汁不足，添加劑有余。與純正的果汁比起，營養(yǎng)大打折扣，而且經(jīng)常飲用會(huì)有害健康，同理乳酸飲料。所以建議大家少喝，不喝最好。奶制品建議購買脫脂牛奶、低脂牛奶、無糖酸奶、全脂牛奶、乳清蛋白等。
蔬菜可分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜四類。其中有機(jī)蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何中高毒物質(zhì)，無公害蔬菜則承諾不會(huì)發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問題。一般有保鮮膜在冷凍的蔬菜會(huì)更新鮮，當(dāng)然，沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產(chǎn)地，看起來很新鮮，也可以放心購買。
不論豬肉、牛肉還是羊肉，里脊或者后腿肉都是較瘦的肉。當(dāng)然，要均衡飲食，不妨多吃雞肉和魚肉，它們的脂肪含量更低。記住越是吃起來肉香四溢的，往往就是越肥的。比如牛排和排骨。
一是要看色澤。經(jīng)過熏制的肉制品一般為棕黃色，并帶有煙熏香味。紅腸為紅曲紅色，小泥腸為乳白色或米黃色。已經(jīng)包裝的熟肉制品，期外包裝應(yīng)該是完好的，沒有漲袋。
二是要看保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)可選購。這主要是指包裝好的腸類熟食，選購時(shí)，除看標(biāo)簽上的成分和日期外，還要看腸體有沒和腸衣分開，分開了就是變質(zhì)，不要選。
好菜的味道是調(diào)出來的，而配料的選購也是有講究的：
鹽：精制碘鹽用手抓捏時(shí)感覺較松散，而且顆粒均勻，咸味純正。假碘鹽聞著有氨味，口嘗有苦澀味，手捏成團(tuán)易散，而且容易受潮。
醬油：醬油并不是顏色越深越好。我們可以通過其成分辨別，成分越簡單，表明化學(xué)成分越少。另外，氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量就越好，鮮味也越濃。
食醋：總的來說，質(zhì)量好的食醋，應(yīng)呈琥珀色或紅棕色，具有食醋特有的香氣，沒有其他不良的刺激性氣味。體態(tài)澄清、濃度適當(dāng)，無懸浮物、沉淀物，無霉花、浮膜等。
味精：味精有結(jié)晶狀和粉狀兩種，結(jié)晶狀味精的顆粒呈半透明細(xì)長狀，潔白如霜。粉狀味精呈乳白色，光澤好，細(xì)尖狀。
八角：上等的大料為八個(gè)角，瓣角整齊，尖角平直，果皮較厚，背面粗糙有皺縮紋，內(nèi)表面兩側(cè)顏色較淺，平滑而有光澤，腹部裂開，蒂柄向上彎曲。
白砂糖：優(yōu)質(zhì)的白砂糖，應(yīng)該是顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無碎末，糖質(zhì)堅(jiān)硬的。并且，用鼻聞會(huì)有一種甘蔗糖汁的清香味。
超市里的食用油，主要分為4類：
第1類：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等。這類油的特點(diǎn)是多不飽和脂肪酸特別高，亞油酸特別豐富，但耐熱性較差。所以適合做燉煮菜，不太適合炒菜。
第2類：花生油、米糠油、芝麻油、菜籽油等。這類油各類脂肪酸比較平衡，其中油酸最豐富，而且耐熱性較好。它們適合炒菜，但不適合爆炒或油炸。
第3類：橄欖油和茶籽油。橄欖油含有80%以上的不飽和脂肪酸，對(duì)控制血脂有益，也因此被譽(yù)為最健康的植物油。國產(chǎn)茶籽油雖更廉價(jià)，但其營養(yǎng)價(jià)值、食療功能并不遜色于橄欖油。它們的耐熱性好于大豆油，所以涼拌、炒菜、燉菜都可以。
第4類：棕櫚油、豬油、牛油、黃油等。特點(diǎn)是飽和脂肪酸多、稍涼一點(diǎn)就會(huì)凝固，耐熱性最好，可用于油炸。
建議：家庭用油，最好第1、2、3類輪換著吃，實(shí)現(xiàn)不同油脂的配合。而第4類飽和脂肪酸太高，不建議經(jīng)常食用。
柴米油鹽選好了，生活才會(huì)更精致嘛~來來來，讓我們一起做個(gè)健康的“超市達(dá)人”吧！
