主持人陶金：下面有請中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專委會會長孫樹俠教授做主題報告，報告題目是《營養(yǎng)在慢性病調理中的應用》。
孫樹俠：各位領導、各位專家我們營養(yǎng)界的朋友們上午好！我講這個課題是有背景的，不管農口、還是醫(yī)務界、還是環(huán)保，我覺得對慢性病防治、營養(yǎng)調理還存在很大誤區(qū)。昨天我參加一天大家的比賽，很多同志講的比我好。我今天臨時改變，我想用我個人的經歷講一講營養(yǎng)到底可不可以治慢性?。课?6歲得的紅斑狼瘡，當時協(xié)和醫(yī)院做的診斷，到三院說不能活過三年，正趕上下放河南省扶溝縣醫(yī)院，在縣醫(yī)院工作五年，我非常感謝這五年，因為我的院長對我非常關心。就是在那種醫(yī)療條件下，我在北京三院是院長親自給我治病，在非常緊急情況下我從死亡線回來了，非常不巧又下放了，我當時想下放以后條件非常惡劣，肯定活不成，但是在醫(yī)務人員和我們院長各個方面的努力下，在他們關心下我不但從死亡線上回來，而且一直參加工作。我剛剛去印尼開會，在巴厘島我還第二次跳傘，雖然是60歲不準跳傘不給保險，我說沒有關系還是跳，所有沙灘上人都給我鼓掌。
所以我的感想就是慢性病只要你注意，從營養(yǎng)、運動各個方面都要注意，但不要刻意。如果我天天想著紅斑狼瘡就糟了，我一直沒有把紅斑狼瘡當成生活當中的負擔，一直遵循著工作著、快樂著，為了家人活著，為了自己的事業(yè)活著，我覺得這是非常主要的。按道理來說，我吃了大量的激素、打了大量的激素，其中四次反復都是住院的，我骨量非常低、骨質疏松非常嚴重，我知道但是沒有很好照顧自己，尤其過去沒有很好的補鈣條件，所以前年大夫非常奇怪骨質疏松這種情況下怎么沒有骨折。我就惡補，去年8月份骨量增加8.7%，今年增加4.6%，現在大家不要認為我們年歲大了補不了，現在我們很多人都是這樣。而且很多人都認為營養(yǎng)沒有什么太大的用，有很多比較知名的人說食療療什么用？我們身體由什么組成？天天吃飯維持生命，飯里邊是營養(yǎng)素，所以我們不用營養(yǎng)素補充自己、修復自己，你硬用藥補那是不行的，但是關鍵時刻藥非常重要。
營養(yǎng)我覺得很多人包括很多大夫都說，我從來不吃保健品。我不知道保健品對他們概念是什么？我今年已經70歲，你叫我吃那么多東西能不能吃進去？根本吃不進去。一些老人都是健康管理或者講課主力軍，他們知道他們身體不好，如何調理，但是也有很多健康綜合癥，就有一個專家愛人一個星期沒有五天上醫(yī)院也得三天去，電視天天講這個病那個病，他就對號就天天查。
我相信有很多人因為你們把身體調理的非常好，比如高血壓調理的不錯?？墒呛芏嗳寺圆∮肋h也不行，不光是營養(yǎng)還要配合運動，所以我們在座不光做營養(yǎng)學家，還要做一個健康各方面專家，光講營養(yǎng)不行其他也是輔助，這樣才能全方位給大家服務。我們大家需要踏踏實實去積累數據，到時候我們就會大聲說“營養(yǎng)可以在慢性病中起到很好的作用，不一定吃藥”。所以我覺得保健品不是藥，科學用效果真奇妙，這是我的真心話。
我給大家講講保健品的高新技術應用，你知道這些高新技術是什么就會加強信心，以后社會主打什么。當然保健品還有很多不足之處，比如光講這個效果那個效果，不講副作用不對的，我們應該加大力度講有哪些不好的反應？比如有的是惡心、有的吃不下飯，這些不應該隱瞞，這樣的話我們才能很好把我們天然保健品或者營養(yǎng)品應用到每天生活當中。健康是一種信仰，你自己不相信、自己不把自己當回事怎么行，為了自己健康努力是美德，為別人健康努力是公德，為健康事業(yè)而努力是大德，只要為健康努力就非常值得，謝謝大家！
主持人：非常感謝孫樹俠教授帶來深刻而又實用的主題報告，孫老師今年72歲，她身邊人經常這樣形容她，擁有嬰兒般皮膚、少女般的身材，她今天站在這里就是我們的楷模，我們應該向孫老師學習。
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